Autumn 2013 - page 34

3
هينينغ فرايز
الذين يعملون خلف الخطوط الأمامية الأشخاص يسهل تجاهل
حدثون الفارق. فبعدما ُ في مجالنا، لكن في نهاية المطاف، إنهم الزملاء الذين ي
الة الصحون وتقشير الخضراوات ّ نلت قسطي الوافي من العمل في ملئ غس
في المطبخ في بداية مسيرتي المهنية، أفادتني هذه التجربة كثيراً في تقدير
ن من تقديم تجربة استثنائية ّ العمل الشاق الذي يتم خلف الكواليس كي نتمك
لضيوفنا. في هذا الإطار، نسلط الضوء في هذا العدد على أحد هذه الأقسام
الأساسية التي يواظب طاقمها على العمل خلف الكواليس في فنادقنا. وأنا
على يقين من أنكم ستستمتعون بالقراءة.
لقسم الفنادق في مجموعة الحبتور، في ظل القيادة الرشيدة لرئيس مجلس
ز. فن الضيافة ّ الإدارة ونائبه، تاريخ عريق في إدارة الفنادق التابعة له بنجاح وتمي
رة لدى مجموعة الحبتور، وسوف يظل يحتل حيزا كبيرا في ِ سمة أساسية متجد
الخطط التوسعية للشركة.
بعد شراء فندق لوميريديان مؤخراً في العاصمة المجرية بودابست والتعاقد مع
هيلتون لإدارة فنادقنا في بيروت، ننطلق في مرحلة جديدة نعتمد فيها أسلوباً
مختلفاً في تشغيل القطاع. فالفنادق المملوكة من مجموعة الحبتور والتابعة
إليها فنادق أخرى ّ لسلاسل عالمية تعمل الآن بموجب اتفاقات إدارة، وقريباً تنضم
تابعة للمجموعة، وهي والدورف أستوريا في نخلة جميرا وفنادق ستاروود الثلاثة
في شارع الشيخ زايد.
بعد انضمامي إلى فريق العمل في مجموعة الحبتور في مارس الماضي،
ل وتوفير الظروف المؤاتية له. يقع ّ س جداً للمشاركة في هذا التحو ّ أنا متحم
قسم الفنادق في تقديم قيمة استثنائية في ّ على عاتقي العمل كي يستمر
المجموعة.
الضيافة هو عمل جماعي، يتحقق فيه النجاح من خلال العمل كفريق واحد لخلق
تجربة للضيوف والزبائن.
بون ّ لا شك في أن الأمور تسير على أفضل ما يرام عندما نرى مديرونا يرح
زة. ّ بالمشاهير في فنادقنا، وعندما يفوز أحد مطاعمنا بجائزة ممي
هينينغ فرايز
مدير العمليات، فنادق الحبتور
رسالة الشركة